Recept; Homemade tomatensoep

Tomatensoep is altijd al mijn favoriete soort soep geweest en sinds een tijdje ben ik er extra gek op, omdat we bij mijn moeder regelmatig de tomatensoep eten van Slagerij Ter Weele, een hele goede slager in het oosten van het land. Omdat ik mezelf een halfjaar geleden heb aangeleerd om paprikasoep te maken, werd het ook wel eens tijd om zelf tomatensoep te maken! Het recept is vrij eenvoudig zonder al te veel ingewikkelde ingrediënten en ik vond de smaak zelf boven verwachting.

Het zal nooit zo perfect worden als de soep van Ter Weele, maar het komt in de buurt! ;) Omdat ik van plan ben om de tomatensoep vaker te maken, heb ik er een recept van gemaakt, mét foto’s van de verschillende stappen. Mocht er iets onduidelijk zijn aan het recept, laat het me dan vooral weten!

Ingrediënten voor de tomatensoep (2 personen)

– 1 ui
– 1 teentje knoflook
– 400 gram romatomaten
– 30 gram tomatenpuree
– 1 kippenbouillonblokje
– 350 ml water
– 75 gram mascarpone
– 25 gram rode pesto

Recept; Homemade tomatensoep

Stap 1
Snij de ui in kleine stukjes en pers of snij het teentje knoflook fijn.

Stap 2
Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook voor ongeveer 2 minuten.

Recept; Homemade tomatensoep

Stap 3
Snij de romatomaten in blokjes en doe deze samen met de tomatenpuree in de pan.

Stap 4
Doe de deksel op de pan en laat het geheel zo’n 5 minuten op middelhoog vuur sudderen.

Recept; Homemade tomatensoepRecept; Homemade tomatensoepRecept; Homemade tomatensoep

Stap 5
Verkruimel het kippenbouillonblokje boven de pan en voeg de 350 ml water toe.

Stap 6
Doe de deksel weer op de pan en laat het geheel 10 minuten koken.

Recept; Homemade tomatensoepRecept; Homemade tomatensoep

Stap 7
Voeg de mascarpone nadat het 10 minuten heeft gekookt toe en roer het erdoorheen.

Recept; Homemade tomatensoepRecept; Homemade tomatensoep

Stap 8
Pureer de soep met de staafmixer, totdat het mooi glad is.

Recept; Homemade tomatensoep

Stap 9
Schenk de soep in een andere pan door een zeef. Ik heb het in dit geval eerst in een andere pan gedaan, de originele pan schoongemaakt en daar weer in terug gedaan omdat de zeef daar perfect op past.

Recept; Homemade tomatensoep

Stap 10
Roer de rode pesto door de soep en laat het geheel weer even koken, zodat je een lekkere warme soep hebt. Ten slot breng je de soep op smaak met wat zout en peper.

Recept; Homemade tomatensoepRecept; Homemade tomatensoep

That’s all!
Als je deze tien eenvoudige stappen volgt heb je daarna een heerlijke zelfgemaakte tomatensoep om van te genieten! Mocht je van plan zijn om deze tomatensoep zelf een keer te gaan maken, laat me dan vooral weten wat je ervan vond. Ik ben benieuwd!

Recept; Homemade tomatensoep

Maken jullie ook wel eens zelf tomatensoep?